Panetone, um pão que surgiu errado

Com a chegada dos imigrantes italianos ao Brasil (*), a partir do séc. XIX, o panetone foi se tornando hábito entre os brasileiros por ocasião do Natal.

Sua origem vem do norte da Itália, e são várias as explicações de como surgiu.

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Há uma lenda, do séc. X, de Milão, Itália, que o panetone se originou em um erro de um assistente de padeiro, chamado "Toni".

... após ter trabalhado horas a fio na véspera de Natal, precisava  ainda assar mais uma fornada de pães e preparar uma torta para seu  chefe. 

De tão exausto que estava, confundiu-se e colocou as uvas passas da torta na massa de pão. 

Desesperado, tentou salvar a situação jogando frutas cristalizadas,  manteiga, ovos e os demais ingredientes do recheio que seriam usados  originalmente na torta. Toni assou a mistura e entregou para o patrão. 

O que o assistente não esperava era que sua criação fizesse sucesso  durante a ceia de Natal de seu chefe, que, além de elogiá-lo, decidiu  homenageá-lo e dar o nome à massa de “pane di Toni (“Pão do Toni”, na tradução do italiano). Com o passar do tempo, o bolo começou a ser chamado de panetone.

O pão de Toni, foi ficando famoso e serviu até para pedidos de casamento de cavaleiros nobres à donzelas na Idade Média.

(*) A vinda de imigrantes para o Brasil e a Abolição da escravidão